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餐饮业厨房废水量的计算及隔油器的选择

2022-03-25 09:50:28

1、水量的确定
实际水量的确定一般按照以下原则确定:①餐厅、酒楼、大排档、西餐、粥粉面店、甜炖品店等对外营业的餐厅按照0.16m3/座•次、*营业10个小时计算(每一餐营运时间约3到3.5个小时)。例如,某酒家一共设200个餐座,*设3餐,则其*的水量为0.16×200×3=96m3/天。每小时的水量为96÷10=9.6m3/h。②企业内部职工食堂,按照0.05m3/人•次计、按*10小时计算。如某食堂供应三餐,职工人数为100人,则其处理水量为0.05×100÷10=0.5m3/h。

需要说明的是:

2、处理方法

确定设计水量后,下面的步骤就是选择工艺及设备。
a、采用隔油隔渣池处理

设计水量在10 m3/h以下的可采用隔油池的方法进行初步处理。设计水量为0-4.5 m3/h ,隔油池容积在20m3以下的隔油池做法如图1:餐饮废水三级隔油隔渣池的具体尺寸可参照下表:

备注:本表中H2(m)是假设隔油隔渣池的三个隔油隔渣主体长度为4 m时计算出来的,当条件不允许时,可以根据实际情况按照三个隔油隔渣主体容积来确定相应的尺寸。

b、采用气浮方法处理
当设计水量≥10 m3/h时,在非一级排放区域内的建设项目可以采用调节池+气浮的方法进行治理。

c、向专家求助

当设计水量≥10 m3/h时,为了在达到环保要求的同时能够*程度的节省投资,可以向北京京泰恒兴厨房设备公司求助。


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